Keittiön kemiaa
Kemian keittiössä tiede kohtaa makumaailman. Tule mukaan soveltamaan kemian hienouksia oman ruokakattauksen tueksi.
Opintojakson tiedot
Opintojakson nimi
Keittiön kemiaa
Laajuus
1 op
Koodi
KEMY1001
Vastuuorganisaatio
Avoin yliopisto
Kemian laitos
Arviointiasteikko
±á²â±ôä³Ù³Ù²â-±á²â±¹Ã¤°ì²õ²â³Ù³Ù²â
Suorituskieli
suomi
Opintojakson kuvaus
Kurssilla tutustutaan arjessa havaittaviin kemian ilmiöihin valikoitujen sisältöjen avulla.
Tervetuloa Keittiön kemian opintojaksolle!
Kurssilla perehdytään ruoanvalmistuksen taustalla vaikuttaviin kemiallisiin ilmiöihin ja tarkastellaan raaka-aineiden koostumusta ja ominaisuuksia sekä niissä kypsennettäessä tapahtuvia muutoksia. Ruokaan liittyvä kemia on jokapäiväisessä arjessa ilmenevää luonnontiedettä, jota ymmärtämällä ruoanlaittoon ja ruoka-aineisiin avautuu uusia näkökulmia.
Itsenäisesti opiskeltavan teorian ja omatoimisesti suoritettavien kokeellisten töiden myötä hahmotat perusteet niin suotuisista kuin epätoivotuistakin molekyylitason muutoksista keittiössäsi. Kurssin suoritettuasi tunnistat yleisimmät ruoan molekyylit, tiedostat kypsennyksen merkityksen, ymmärrät ruskistumisreaktioita sekä tiedostat happojen ja emästen merkityksen.
Näin opiskelet kurssin
- opiskelet joustavasti ajasta tai paikasta riippumatta
- itsenäistä verkko-opiskelua
- maksuton
- ei vaadi esitietoja
- saat hyväksytysti suoritetusta kurssista suoritusmerkinnän opintorekisteriisi
- voit opiskella myös Soveltavaa keittiön kemiaa -kurssin
Katso ohjeet opintojen aloittamiseen täältä
Aloita avoimen yliopiston opinnot ilmoittautumalla valitsemallesi opintojaksolle. Opintojen aikataulutiedot, hinnat ja ilmoittautumislinkit löydät opintojaksojen sivuilta.